Proteína hidrolizada, todo un mundo de suplementos para deportistas
La Proteína hidrolizada es un aditivo que puede ser de origen vegetal o animal. Se utiliza en los alimentos procesados por su contenido de glutamatos. Para el proceso de hidrolización se usan diferentes técnicas algunas consisten en la utilización de ácidos fuertes (PH bajos) o bases fuertes (PH altos) o también enzimas . Hoy en día, muchas empresas dedicadas a los suplementos para deportistas elaboran productos de proteína...
